Ingrediënten:

• 500 gram coucous
• 500 ml liter water
• 2 citroenen (of 100 ml citroensap)
• 200 ml olijfolie
• 4 kleine bouillon blokjes
• ½ bosje munt
• ½ bosje koriander
• ½ bosje peterselie
• 1 winterwortel
• 1 rode ui
• 250 gram tomaat
• 1 komkommer

Kook de halve liter water in een pan. Als het water kookt gooi je de bouillonblokjes erin en roer je tot ze opgelost zijn. Dan voeg je de olijfolie toe en zet je het gas uit. Strooi dan alle couscous in de pan en roer het even door. Deksel op de pan en laat het 5 minuten staan. Daarna roer je couscous in de pan los en schud je alles alvast in een grote schaal zodat het af kan koelen.

Dan snijdt je alle kruiden in kleine stukjes.

De tomaat, wortel ,ui en komkommer snij je in blokjes. De citroenen pers je uit.

Al het voorwerk is nu gedaan, de coucous is afgekoeld. Meng het citroensap met een vork door de couscous. Daarna meng je  de kom met kruiden en groenten er goed doorheen mengen.